Sałatka Reblochon de Savoie

Składniki:

• 1/2 sera reblochon
• 4 marchewki
• 1 avokado
• 2 pomarańcze
• 6 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz

Zetrzeć skórkę pomarańczy. Pokroić w słupki marchew. Cienko pokroić avokado w plasterki. Wycisnąć sok z pomarańczy. Wymieszać skórkę pomarańczy z oliwą z oliwek, sokiem, solą i pieprzem. Ser pokroić w drobną kostkę. Wymieszać wszystkie składniki i podać lekko schłodzone.

Sałatka Trzy Sery z sosem kremowo-musztardowym

Składniki:

• 1 główka sałaty
• 6 orzechów włoskich
• 100 g rodzynek
• 40 g sera Tome de chevre
• 40 g sera Roquefort
• 40 g sera Moulis krowi
• Sól i pieprz
• Sos:
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka octu z figi
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Posiekany szczypiorek

Umyć sałatę, pokroić ser w kostkę nie mieszając jeszcze gatunków. Wymieszać wszystkie składniki sosu razem. Następnie połączyć sałatę, orzechy, sery i rodzynki. Zalać sosem. Delikatnie wymieszać

Sałatka z serem Comte i szynką Bayonne

Składniki:

• 500ml makaronu Orzo
• 100g szynki Bayonne
• 250 ml (szklanka) sera Comte
• 60 ml migdałów
• 1 mała czerwona cebula
• 1 natka pietruszki posiekana
• 60 ml (1/4 szklanki) świeżej bazylii
• 60 ml (1/4 szklanki) oliwy z oliwek
• Sok z cytryny i starta skórka
• Sól i pieprz

Ugotować makaron Orzo według instrukcji na opakowaniu. Na patelni podsmażyć pokrojoną wcześniej w paski szynkę. W dużej misce wymieszać makaron, szynkę, migdały, czerwoną cebulę, pietruszkę i bazylię oraz ser. Dodać oliwę z oliwek oraz sok ze skórką z cytryny. Doprawić solą i pieprzem.

Madeleine z Terynką z małż Św. Jakuba

Składniki:

• 2 jajka
• 100 g mąki
• 50 g mleka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100g terynki z małż Św. Jakuba
• 3g proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wymieszać w misce mąkę i proszek do pieczenia.Dodać jajka, wymieszać,stopniowo dodawać mleko.Dolać oliwę, sól i połączyć.Pozostaw w lodówce 2 godziny. Wymieszaj wszystko z terynką z małż Św. Jakuba.Wlać mieszaninę do form madeleine.Piec 20 minut w temperaturze 200 °C.